笹川流れの海岸は、天然の海苔、ワカメやサザエ・カキなどが採れる自然豊かな海です。ここのきれいな海水を汲み上げ、大量の薪を焚き ゆっくり時間をかけて丁寧に作りました。海水を何度もサラシの布に通しアクを丁寧に取り除きながら煮詰めるので、えぐみのないまろやかな味が特徴です。
おにぎり・浅漬・焼魚に。

できたてお塩

海水を薪で焚き続けること１５時間、ようやく塩の結晶が浮きあがります。この一番初めの塩だけを、そっと集めてみました。口の中にひろがる穏かな甘みとカリッとした食感がなんとも嬉しくなります。
　お酒のおともに　・　ローストビーフに　・　生野菜に

つぶの大きな一番塩

海藻(ホンダワラ)のエキスを取り出して海水とこのエキスを合わせてから薪を焚き、ゆっくりと時間をかけて作りました。
濃い茶色でしっとりしているのが特徴です。海藻のうまみとヨード分が加わった塩で、食材のおいしさを引き立ててくれます。
てんぷら・お寿司・魚の塩焼きに。

海藻：　玉藻（ホンダワラ）

（粗製海水塩化マグネシウム）

海水塩を作る過程で生まれる”にがり”には、マグネシウムが多く含まれています。美味しいお豆腐ができます。

（粗製海水塩化マグネシウム）

「玉藻塩」の製作過程で生まれる黒にがり。玉藻のヨード分が含まれた茶色のにがりです。